La cérémonie officielle de lancement du stock de sécurité viande à l’entrepôt frigorifique et l’ouverture de la boucherie moderne d’Etoudi s’est tenue le 16 novembre 2023 sous la coordination de l’autorité administrative, Harouna Nyandji Mgbatou, Sous-préfet de Yaoundé 1er, en présence du Directeur Général de la Société de Développement des productions animales, M. Koulagna Koutou Denis, et autres personnalités politiques et religieuses. L’objectif était de garantir aux populations des contrées même les plus éloignées, une viande saine en quantité et à bon prix durant toute l’année quelque soit les crises. Une cérémonie riche en son et couleur qui s’est déroulée en toute convivialité.
Lors de son mot d’ouverture, le Directeur Général a précisé que l’objectif poursuivi par le stock de sécurité est soutenir la vision du Chef de l’État par l’accès à prix abordables des denrées alimentaires; de contribuer à l’autosuffisance alimentaire et surtout en protéines etc. Et pour atteindre cet objectif, les cibles potentielles seront les boutiques de la SODEPA, les partenaires qui achètent pour revendre auprès des ménages, les professionnels de la restauration, les grandes entreprises agro-industrielles…<< Nous sommes prêt pour accompagner toutes les communes,et faciliter aux populations un large accès pour la viande de qualité. A cette cérémonie d’aujourd’hui, nous avons invité d’abord le maire de la ville. Même l’ensemble des maires de la ville de Yaoundé. Il y’a eu les maires qui sont venus des périphéries mais nous avons invité l’association des communes et le Minddevel. Parce que, le Minddevel est un membre du conseil d’administration de la SODEPA et nous aurons des réunions techniques pour voir avec eux, comment on peut apporter cet encadrement technique. Nous avons signé des conventions au Brésil avec certaines mairies et dès mon retour j’ai envoyé des missions à Edéa, à Mbalmayo. On a prospecté, on voudrait travailler avec ces communes pour dire voici les normes pour vendre la viande. Nous pensons que ce qu’on a fait aujourd’hui il y a des points qui sont connus on sait à peu près combien ça coûte. On va même évoluer vers ce qu’on appelle la maison de la viande. Une boutique un peu plus grande que ce que vous avez vu aujourd’hui, on peut avoir tout ce qui se fait pour la viande et même peut être du poisson aussi. Quitte à ce que les opérateurs économiques qui veulent s’installer suivent ce modèle. Parce que ce sont les communes qui doivent s’assurer que les conditions hygiéniques, et autres parce que si vous laissez la viande avec les mouches, la poussière et autres vont la gater. Nous sommes sommes dans cette direction et pour revenir au marché de viande nous pensons qu’avec les entreprises, que toutes les communes créent ce que l’on appelle chambre froide. Dans cette chambre froide il faudra une salle annexe pour la découpe et on organisera donc les boutiques en coopérative. Je vous assure que si nous ne changeons pas, beaucoup d’étrangers ne vont plus manger chez nous>> a-t-il conclu.
Après la visite de l’entrepôt et la coupure du ruban symbolique, le Sous-préfet de Yaoundé 1er a pu se rendre compte des pratiques de la SODEPA, et surtout du respect des prix homologués. Un employé rassure: << Décembre c’est dans quelques semaines et ça se célébrera dans de bonnes conditions et en toute sérénité, parce qu’il y’a de la viande en quantité suffisante. La manipulation de la viande ici se fait selon les règles de l’art, avec du matériel adapté et dans les conditions optimales d’hygiène et de salubrité>>. Ici selon les experts, les premiers clients sont déjà convaincus car, les prix sont intéressants et les articles sont de bonne qualité. <<J’ai fait mes premiers achats. Je vais tester à la maison et je pense que ça sera très bon>> a confiée une cliente.
Selon Dr. SECKE Christian Stéphane, Responsable de l’abattoir, l’inauguration de la boucherie moderne SODEPA cadre en droite ligne avec la vision de mordernisation de la SODEPA impulsé par le Directeur Général, avec pour enjeux la professionnalisation du corps de métiers des bouchers, pour une meilleure optimisation de l’offre en viande en qualité et en quantité. Il explique le processus d’abattage et les critères pour admettre un cheptel à l’abattoir et précise que, l’état sanitaire de l’animal et son état de fatigue constituent ces critères.<< J’invite massivement les populations à consommer les produits SODEPA gage de qualité>> a-t-il conclu.
Pour la gérante de l’entrepôt frigorifique, Madame Ngoufan Nicole, la SODEPA dispose de trois entrepôt frigorifique notamment, Yaoundé, Ebolowa, Kribi et Ngaoundéré et les températures varient entre 2 et 4°, la température de conservation va de -18°. << Au delà de la conservation, nous acheminons nos produits dans les voitures frigorifiques, parceque les voitures que nous avons, ont la même température que dans nos chambres froides pour qu’il n’y ait pas rupture de la chaîne de froid. Donc nous avons les voitures à température positive et à température négative. Quel que soit la distance, nous avons les moyens de transport >>a-t-elle souligné. Notons qu’ à la SODEPA, chaque ménage trouve son compte.
À titre de rappel, l’abattoir industriel SODEPA de Yaoundé est une unité opérationnelle de la SODEPA crée en 1984 d’une capacité d’abattage de 400 bovins par jour.
Suzanne Maah
